已買了兩個月都還沒用過的塔吉鍋，參考－[簡易開箱] 強調烹出食材鮮味的電動塔吉鍋，在察看了許多部落格的料理心得文後，今天傍晚終於鼓起勇氣，利用它作了第一道的料理－番茄蔬菜咖哩雞。這是我參考了這一篇文章－塔吉鍋料理~蕃茄蔬菜咖哩雞[DIY小品]，感謝原著的主人所提供的食譜，讓我照其準備食材與烹調，還真的做出可以自己吃的料理。

我把所需要準備的食材、調味料與做法等，整理成心智圖 (mindmap)食譜，可以參考如下圖。

點小圖可看原圖大小

我是自己到「頂好超市」買了所需要的食材，包括－牛番茄、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥/青蔥與雞肉塊。

紅蘿蔔/馬鈴薯/牛番茄各一顆，切成小塊狀；洋蔥我用了半顆，然後切成片狀；青蔥則是剁細。因為沒有弄過，反正就是拿著菜刀亂切一番，而洋蔥切片過程還真的會嗆到眼睛 (雖然我有先研究過，要把刀沖水後再切)。

然後放少許油 (如橄欖油)倒在塔吉內鍋，再放入洋蔥與青蔥爆香。看看下圖我是用從「大創39元生活館」買來我以為是鍋鏟的用具，但後來才知道那是用在料理蛋糕的用具，不過還是勉強可以拿來翻炒食材，湊合著用吧。

依序放入紅蘿蔔/馬鈴薯繼續翻炒，然後再放入適量的雞塊 (我是放入一半約有8塊)，挪出空間讓雞塊兩面都有煎到，大概這樣炒一下就可以了。

再來倒入調味料，包括咖哩 (1包是6人份)的 1/3條，紅酒適量 (我是用紅葡萄酒，不知是否一樣)，番茄醬數湯匙。然後蓋上鍋蓋。因為我不知道到底要蓋上哪一種鍋蓋 (原來有附兩種)，所以我是先用那個高聳的矽膠製塔吉鍋蓋，旋鈕調至 120~160 度左右的位置讓其烹調。

然後約過了 10 分鐘再轉至有塔吉鍋圖示的位置，換成平面的玻璃蓋，繼續悶煮約 30 分鐘。

大功告成！ 因為只用食材本身水分與些量的紅酒，然後透過塔吉鍋的蒸氣循環機制而成的咖哩湯汁，看來濃稠了些，應該還是需要再加些開水吧。

我老婆挟了一碗的雞肉與配料，拿到5F給蓁妮吃。蓁妮知道是我弄的，本來是沒啥信心，初看到那一碗咖哩食材，還不太相信能吃，但最終還是鼓起勇氣吃下去，而且還真的把它吃完了。雖然口裡沒有說好吃與否，但起碼還給我賞臉。 >_< 而我那個小隻的女兒則完全排斥，走經過我的料理鍋還故意發出「噁噁」的聲音，不過最終還是挑了幾片的紅蘿蔔 (她很喜歡紅蘿蔔)試吃，但被她嫌說不夠軟沒有入口即化的感覺，看來燉煮的時間可以再拉長些。 我自己用了個小碗公，先倒入約一碗半的白飯，上面再淋上咖哩食材與湯汁。自己吃的感覺是不會難吃但也沒有好吃，似乎沒有啥特色的感覺。不過安慰的是我把它吃光了，也沒有拉肚子。

＊料理心得：
1. 要研究何種時機使用哪類型的鍋蓋，是高聳的塔吉蓋還是傳統的平面鍋蓋。
2. 咖哩塊感覺放得少了些，咖哩味道不夠濃郁。另可看狀況適時加入開水。
3. 雞肉塊是否需要先川燙過？是否先特地煎過酥黃後口感更好？
4. 紅蘿蔔應該再煮爛些，洋蔥原以為很多但烹調後也沒吃到多少，看來應可切一整顆放入。

本著 I&I (Iteration & Increment) 的精神，這兩天會再繼續料理烹調，改善這第一次料理的一些缺失。然後再繼續參考其它食譜給實作出來，尤其是「深夜食堂」漫畫的許多小菜料理，是我最想要品嚐的。