【心智食譜分享】Kenming’s 紫米湯圓粥

（點擊圖片鏈接可看原圖）紫米湯圓粥食譜心智圖

沒想到，我也會煮粥耶～ 而且還真的能吃、而且，還不錯吃呢。;)

就是因為星期五至日的狂拉肚子(流感病毒感染的)，害得我只能吃清粥小菜，但也因為如此，才發現到吃清粥的幸福，就是簡單、營養、便宜又健康。但吃久也是有些膩，但現在我又不能吃白飯，突然想到，上次到花蓮旅遊時，「葛莉絲莊園」民宿的 Peter 老闆所煮的「紫米粥」，連我們家挑剔的蓁妮都吃了兩大碗，直呼好吃。嗯，想說我應該也能煮來試試看吧？

我是一有想法，馬上就會去做，昨晚馬上就查了網路，參考了這篇：「快鍋食譜 餐廳水準紫米粥」，確定了材料，晚上就衝過去「頂好超市」買食材。一個小插曲是，我怎麼找都找不到「紫米」，問了店員也 “霧煞煞”，好像沒進過，所以又衝到四號公園旁的「松青超市」，問了店員還是沒有。奇怪，疑惑之餘，只好買了「黑糯米」與「糙米」，想說混著煮成「糯米糙米粥」也是不錯的營養好粥。結果原來… 我還買對了，原來「黑糯米」就是「紫米」啦，而「紫米」其實是別名。 😳

因為是生平第一次煮粥，所以蠻慎重的，查了許多資料，而問我老婆，她很不耐煩，米多少？隨便！ 水加多少？ 隨便！ 挖勒～ 原來家庭婦女們早已練就一種 “直覺”，大概放多少米、水、糖、鹽巴 …等，都很清楚。好吧，只好自己來，先調好兩米杯的紫米、摻雜半米杯的糙米，先泡水至少三個小時(讓米軟吧)。

然後洗淨放入我家大同電鍋的內鍋內，再加上配料，包括紅棗、枸杞、桂圓(沒買到，有點可惜)等，加上約 12米杯的水量，放入電鍋內悶煮。

看看上圖，水加太多啦，原來我大概加上快 20米杯的水量吧，後來才知道，其實沒關係，到時候在第一次悶煮完後，把水倒掉就好了。

第一次悶煮完後，我把多餘的水倒掉，然後再放入黑砂糖約兩湯匙，後來吃粥時，稍稍有一丁點甜味，我想應該是可以視喜好甜度的口味，加個 3~5 湯匙可以吧。然後我又有些 “創意”，加個「黑炫風的芝麻小湯圓」，比較能引誘我家那隻小放山雞 Annie 來吃粥，呵呵，還真奏效了呢，Annie 還蠻喜歡吃我的粥，而且她自己還淋上煉乳來吃呢。記得，再按下按鈕，讓電鍋再悶煮一次(不要外了，外鍋要加水)，跳到保溫後繼續悶一個小時，口感會更好些。

下圖就是我完成的食材呢，嗯，還蠻得意的，我自己吃也都覺得可以吃，而且還蠻好吃的呢。

我把食譜與作法用「心智圖」整理過後供分享。下次我還要來做「地瓜粥」、「鹹粥」…等，好吃營養健康又便宜，作法也不難，可真是有趣。 :))