極具創意又好笑的料理漫畫— 「拉麵王」

料理漫畫—拉麵王 拉麵王, 1~22 集(截至 2009/01/08,仍連載中)
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原作: 久部綠郎
作畫: 河合單
出版社:東立出版社
日本小學館正式授權台灣中文版

概要
故事主要以二至三回就完結的單元故事來發展,主要的內容集中在拉麵改良、拉麵店的經營問題改善、創作拉麵的對決等,在故事中也常常提及各種有關拉麵的知識,如介紹各地知名的拉麵、緣由等,也常談到實際拉麵店經營時所使用的相關商業知識,包括一些店家欺瞞顧客、加盟店欺瞞總店、僱員欺瞞店主的手法都有介紹。

故事中不單以製作「美味的拉麵」為目標,更會一些現實上的問題如「成本」、「現實條件」、「服務」等商業上的考量都會包括其中,也成為本作不同於其他拉麵類型美食漫畫的特點。

內容簡介
任職於大有商事的普通上班族籐本浩平,在晚間下班有個不為人知的副業-經營拉麵攤,自己一個人作著拉麵開發並且懷抱著準備有天要獨立開店的夢想。

公司內有位知道他秘密的女同事兼拉麵迷佐倉祥子,不時會對他提供協助。有天,大阪分公司調任的新上司四谷課長,準備要推動公司進軍拉麵市場,就讓兩位對拉麵有深厚認識的籐本與佐倉負責,故事主要就是以他們對公司的事業開發為中心來開展。在這之中認識了知名的拉麵評論家有棲涼、拉麵名店店長芹澤達也,籐本所追求的拉麵之道是又大又廣…。

這幾年要說我看過覺得最好看的料理漫畫,大概就有三部:「美味大挑戰」、「魚河岸三代目」、「拉麵王」。 這三部料理漫畫,可說是極具內涵,不僅具有好笑有趣的劇情外,對於料理或者魚獲等海鮮的知識,並不是含混帶過而已,甚至還很仔細地列出料理的具體作法,只是,不知道有沒有真的照漫畫內的食譜把它給做出來罷了。

其中,以我個人而言,我最喜歡的就是這部:「拉麵王」了,上上個星期突然又好想再重看,所以從漫畫租書店又再次租借了 1~21 集來看,而且這是第三次的租借了。 我是打算,若全部出完的話,我很有可能會整套全部買下來收藏。

為什麼鍾愛此套漫畫呢? 我覺得,畫作肯定有很大的關係。 每一位人物,包括配角等,都能表現出個性、表情等。 例如,那個拉麵料理評論家、體格壯碩、滿肚子都是拉麵肥油的 有洒涼,個性可是相當地纖細溫柔,但是當他要評論吃完參賽的每一碗拉麵時,在臉神的表情上,就可以很明顯看得出他的喜好或厭惡。 相當好吃的話,他會展現出充滿歡愉的 大佛臉,而且還能很感性地講出很能配合該種拉麵的詩詞;若是很不好吃的話,則會顯現出 大怒神 的模樣,活像要把作這個拉麵的廚師給吃掉一樣,呵呵,相當相當地逗趣。

當然,最最重要的還是,要能回歸到劇情來看。 你絕對不敢相信,原來日本人是如此地風靡拉麵。 不僅因為它是好吃的美食而已,更重要的是,它是一種創作! 是利用各種食材的搭配,表現出拉麵廚師的創意。

我印象非常深刻的是,主角 藤本老弟,有次與拉麵天才王比創作料理時,裁判長 芹澤 規定不能用 牛、豬等大骨來熬湯這樣的前提下,那個天才王利用的是 鴨子 來熬湯。 雖然非常美味,但 芹澤 認為是換湯不換藥;換了藤本製作的湯頭呢? 他竟然用的是大豆所熬成的豆漿作為湯頭,卻能如同是用豬大骨所熬成的 豚骨白湯 一樣,甚至連味道都很接近。 這可是讓身為裁判長,也是主角 亦敵亦友的 芹澤 大為震撼,他可是從來都沒有思考到拉麵能有這樣嶄新前所未有的層次呢。

不止講拉麵的創作而已,角度甚至還拉到拉麵店的經營、客人的心理層面、企業管理等等議題呢。 而且都透過生動又好笑的劇情來涵蓋上述多個角度的主題,所以完全不會覺得沈悶。 非常非常非常地好看又好笑,肯定會讓妳一看再看的。

額外一提,拉麵大概有三個主要的原料吧: 湯頭、麵條、配料。 好不好吃,就是取決於這三個主要的元素。

在台灣也有很多拉麵店,其中,我第一次吃到印象中讓我驚豔的就是在重慶南路、「天瓏書局」的正對面,叫做「冠軍拉麵」的。

顧名思義,老闆真的就是在日本的「電視冠軍王」比賽得到冠軍的,並且把他的拉麵作品帶到台灣這邊來開應該是分店吧;不過,這邊拉麵的問題是,吃了一陣就會膩,可能是湯頭太濃稠了吧。

另外一家呢,我更是推薦,是位於內湖,在成功路五段的「六丁目拉麵」,它的招牌「元祖拉麵」,湯頭非常地清爽,完全不會有油膩的感覺。再加上大把的豆芽菜,你會覺得相當地健康美味。

喔還有,以前非假日時,有那個 清燙野菜 的小菜,非常之好吃! 連我全家老小,從姥姥、我老婆,到我小朋友們等,都非常喜歡這家的口味。

對啦,前幾天耐不住口慾,勉強在我家附近應該算是平價連鎖店的「佐X 拉麵」吃豚骨拉麵。 竟然,配的是滷蛋!! 挖哩勒,湯頭又鹹,叉燒又難吃,給我的感覺,好像就是就是把拉麵當成陽春麵來作一樣,這樣要價還要 NT$100 呢。 這樣難吃又不算便宜的口味,我肯定是不可能再去光顧了啦。

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共有 3 則迴響

  1. Hello Double:
    那家我經過好幾次。 原來以為是賣給觀光客的不會好吃,聽您這麼說,下次我會去吃吃看呢。 🙂

    Hello cc:
    真的相當不錯看說。 ^^

  2. 永康街有間樂麵屋,也相當好吃喔,我曾經多次從中壢殺到台北只為了吃樂麵屋的拉麵呢。

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